Description

Chemex dé koffiemaker voor slow coffee
De Chemex stamt al uit 1941 en is ontworpen door de Duitse chemicus Peter Schlumbohm . Met de Chemex maak je een perfecte filterkoffie , of in hippere termen een “ slow coffee “ of “ drip coffee “ .
Doordat je zelf water toevoegt houd je de controle over de hoeveelheid water en de doorlooptijd.Ontzettend belangrijke factoren die een enorme impact hebben op de smaak van je koffie.

Chemex koffieverhoudingen :
250 ml water 13 gram koffie
500 ml water. 26 gram koffie
750 ml water. 39 gram koffie
1000 ml water. 52 gram koffie

Een aantal tips :
Voordat je de koffie in het filter giet , giet je eerst een beetje heet water in het filter. Het water dat uit het filter komt , gooi je vervolgens weg , hierdoor voorkom je papiersmaak in je koffie

Laat kokend water altijd even afkoelen ( tussen de 85C en 95C is perfect ). Kokend water is te heet , waardoor je de koffie verbrand.

Giet je water langzaam in cirkels in het filter , zodat je de perfecte doorloop krijgt.